Descrizione
Profilo sensoriale
La componente olfattiva dell'olio extravergine di oliva “Tenute Cristiano Bio Organic” offre sensazioni di fruttato di olive colte completamente verdi, con interessanti rimandi a sentori di frutta esotica (banana) ed altra frutta. Ricche le sfumature vegetali percepite, con pomodoro, verdure croccanti e carciofo.Al palato è fluido e armonico grazie a note bilanciate di dolce, amaro e piccante. Sul finale è presente un gradevole retrogusto di radicchio, noce fresca e pepe, che si fondono perfettamente con note di cicoria e mandorla.
Abbinamenti
Verdure cotte e zuppe dal gusto deciso, pesci al forno, bolliti di manzo e preparazione di brasati. Ancora crostacei e piatti elaborati tipici della cucina mediterranea.
Raccolta
Tenuta Mendicino
Cultivar
Blend Carolea & Coratina
Raccolta
Metà Settembre
Analisi chimiche
Acidità – 0.18 %
Perossidi - 2 meq O2/kg
Polifenoli – 685 mg/Kg
