Descrizione
Profilo sensoriale
L'olio extra vergine di oliva Carolea di Tenute Cristiano rivela forti percezioni di olive verdi fruttate, pomodori maturi e verdure selvatiche. La sua consistenza è molto fluida e armonica con evidenti sentori di frutta secca. Il gusto è rotondo e pieno con note amare di peperone verde e mandorle che terminano in un retrogusto di frutta tropicale.
Abbinamenti
Insalate e zuppe dal gusto deciso, verdure fresche e al vapore, braciole di maiale, coniglio al forno, carne alla griglia, pesce azzurro.
Raccolta
Giardino Renda, Tenuta Maida
Cultivar
Carolea – Nocellara Messinese
Raccolta
Metà Ottobre
Analisi chimiche
Acidità – 0.16 %
Perossidi - 5 meq O2/kg
Polifenoli – 430 mg/Kg
