Descrizione
Profilo sensoriale
Al naso il Grand Cru di Tenute Cristiano dischiude nette percezioni di fruttato di oliva che ricorda le olive colte al giusto momento di maturazione. Poderosa l’impronta vegetale e floreale al naso, con erba falciata, verdure e pomodoro verde, con impressioni di frutti maturi (mela e banana) ed erbe aromatiche. Al palato è molto fluido, pieno, con un’elevata gradevolezza e con piacevoli sensazioni di pepe rosso, in perfetta armonia con le note amare persistenti di mandorla. Apprezzabili sensazioni di noce fresca e frutta in guscio, associate ad una buona trama speziata, concludono la conduzione gustativa complessiva dell’extravergine di oliva “Tenute Cristiano”.
Abbinamenti
Minestre di verdura e grigliate miste di carne, verdure fresche ed al vapore, pesce bianco bollito, insalate ricche e pesci di mare in guazzetto.
Raccolta
Terre rosse, Tenuta Angillito
Cultivar
Carolea – Nocellara Messinese
Raccolta
Metà Settembre
Analisi chimiche
Acidità – 0.16 %
Perossidi - 5 meq O2/kg
Polifenoli – 350 mg/Kg
