Bio Organic

• Lotto limitato ultra-premium
• Certificato biologico
• Ottenute con olive raccolte precocemente
• Estratto a freddo e filtrato entro poche ore dalla raccolta
• Vegano, senza glutine, cruelty-free
• Disponibile in bottiglie

BIO è un olio extra vergine di oliva biologico corposo, espressivo e stratificato. Al naso rivela un profilo aromatico ricco di oliva verde, pomodoro fresco ed erbe selvatiche, con delicate sfumature di mela verde e banana.

Al palato è morbido ma vibrante, con una struttura equilibrata che si sviluppa su note di pepe nero, radicchio, mandorla e carciofo. Il finale è persistente, leggermente piccante e armonioso.

Perfetto con:

• Verdure di stagione e ortaggi a radice al vapore

• Zuppe di legumi (lenticchie, ceci, fagioli bianchi)

• Baccalà arrosto

• Formaggi stagionati oppure semplicemente su pane a lievitazione naturale

Prodotto da una miscela di olive Carolea e Coratina coltivate biologicamente nella nostra Tenuta Mendicino in Calabria. I nostri alberi, alcuni dei quali ultracentenari, prosperano su colline soleggiate, accarezzate dalla brezza del mare Mediterraneo.

Le olive vengono raccolte a metà settembre ed estratte a freddo entro sei ore dalla raccolta, per preservarne integralmente qualità, freschezza e complessità aromatica. Questo olio cattura la purezza autentica di un paesaggio incontaminato, coltivato nel pieno rispetto del suolo, dei ritmi naturali e della tradizione.

• Polifenoli: 522 mg/kg – superiore al benchmark UE di 250 mg/kg (Regolamento UE n. 432/2012) per gli oli ad alto contenuto fenolico, idoneo all’indicazione salutistica ufficiale: “I polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo.”

• Acidità: 0,24%

• Perossidi: 5,6 meq O₂/kg

• Prodotto con 100% olive

• Vegetale, vegano, senza glutine e cruelty-free

Conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce e da fonti di calore.